Dowiedziono, że zawiera ona m.in. witaminy A, B, B2, C, garbniki oraz wiele minerałów i mikroelementów takich jak fluor i mangan.
Ponadto, herbata zielona zawiera polifenole, które blokują wolne rodniki tlenowe - cząsteczki odpowiedzialne za procesy starzenia i powstawanie nowotworów.
